埔里聞名的「紹興」口味，可說是人人皆知，像是紹興香腸、紹興酒蛋、紹興梅、紹興冰棒，現在就連「蛋捲」也有開發了紹興酒的口味。以手工所製作的「紹興香腸蛋捲」，現在只要前往埔里酒廠就可買得到，微微淡淡的酒味，加上脆脆的口感，是只有手工技術才吃得到的扎實與飽滿。