位於卓蘭著名水果生產地區的『永安餅行』，早年因農作不易，江老闆15歲時即出外學作糕餅學徒，苦作實幹打下紮實技術， 1975年回鄉創立了『永安餅行』。敦厚實在個性的江先生，多年製餅始終堅持「傳統口味、自製餡料、原料新鮮、衛生講究、製程嚴謹」原則，加上斤兩實在，味道特別，在客人信賴口耳相傳下，打下優良品牌好口碑。『永安餅行』招牌首推豆沙核桃、肉餅核桃、紅豆麻糬、雜糧肉餅等，原料新鮮製造，即使市面美食花樣多變，依然堅持傳統風味，加上完全自製餡料與嚴謹製作，讓許多人也始終堅持選擇『永安餅行』。