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吃豬腳由來已久，時運不濟，去霉改運，均少不了吃豬腳一求吉利 ，說到豬腳，總會想起屏東的【萬巒豬腳】。萬巒豬腳創始人 林海鴻先生，光復初年， 原本在萬巒市場內擺麵攤，突然靈機一動，改變生意方式，創立海鴻食堂， 不賣湯麵而改賣豬腳，早期兼做外燴辦桌，後來擴大為海鴻飯店， 現今已傳承至第三代，由其兩兄弟共同經營。在民國59年及民國74年時， 附近紛紛開店賣起豬腳，形成現在萬巒特有的豬腳街。 萬巒鄉是屏東縣所屬的一個小鄉鎮，萬巒豬腳聞名全台，主要在於它的特殊製作過程， 獨特配方、佐料，使它有別於其他地方所產製的豬腳，萬巒豬腳吃起來不油膩，皮、肉、筋， 韌性中帶點脆的感覺，十分爽口，加上香醇的沾料，使人印象深刻，吃了還想再吃。
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